Perencanaan Produksi Agregat dengan Metode Linear Programming Guna Mengoptimalkan Jumlah Produksi Keripik Kentang di UKM “Gizi Food”

Gizi Food adalah industri rumah tangga yang memproduksi keripik kentang dalam bentuk keripik kentang goreng dan tidak. Aktivitas produksi di perusahaan ini tergantung dengan cuaca. Kapasitas produksi tidak sesuai dengan permintaan konsumen khususnya pada musim hujan karena perusahaan menggunakan tenaga matahari untuk proses pengeringan keripik kentang. Pemilik perusahaan tidak merencanakan kapasitas produksi secara sistematis selama periode perencanaan sehingga akan mempengaruhi biaya produksi.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan perencanaan produksi agregat keripik kentang yang optimal dengan biaya produksi minimal. Metode Linear programming digunakan untuk mendapatkan solusi optimal perencanaan produksi agregat keripik kentang. Fungsi tujuan pada model dalam penelitian ini adalah meminimalkan total biaya produksi yang terdiri dari biaya penyusutan peralatan, gaji tenaga kerja tidak langsung, dan pajak bumi dan bangunan, biaya pembelian bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya penyimpanan, dan biaya pemasaran. Fungsi kendala ruas kanan yaitu paramalan permintaan, modal pembelian bahan baku, kapasitas tenaga kerja, kapasitas lahan, kapasitas produksi, dan nonnegativitas. Dekomposisi dalam metode time series digunakan untuk meramalkan jumlah permintaan keripik kentang dengan tingkat kesalahan MAD (Mean Absolute Deviation). Hasil optimal dari model ini adalah jadwal produksi keripik kentang selama periode perencanaan tahun 2010 yang terdiri dari Januari tidak melakukan produksi, Februari hingga April yaitu 305,8 kg/bulan, Mei hingga Oktober 1.272,5 kg/bulan, November 482,8 kg dan Desember 305,8 kg. Total biaya perencanaan produksi yaitu Rp 16.212.426.420. Biaya tersebut lebih kecil dari biaya produksi menurut kebijakan perusahaan tahun 2010 yaitu 16.965.685.500 selisih Rp 753.259.080 atau 4,4 %